Salı, Haziran 19, 2007

Peynirli Akıtma


DDD etkinliği için sevgili Selen'in hazırladığı "Hece Yapısı ve Satır Sonunda Kelimelerin Bölünmesi" konusunu buradan okuyabilirsiniz.
*********************************************

Pazar sabahı değişik bir şeyler denemek istiyordum. Dolapta beyaz unun kalmadığını farkettiğimde bu istemimden vazgeçmiştim ki, Sibel'in buğday unu ile yaptığı bu akıtmaları hatırladım. Neyseki henüz hiç kullanamadığım buğday unum vardı. Utku için besleyici olacak güzel bir kahvaltı seçeneği diye işe koyuldum.

Tarifi aynen aktarıyorum;
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1/2 paket instant kuru maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 + 1/4 su bardağı ılık süt (yağsız kullandım)
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 1/4 demet maydonoz

Yapılışı:

  • Unu eleyip maya ile karıştırın. Şekeri, zeytinyağını ve sütü ekleyerek mikserle birkaç dakika çırpın.
  • Mikseri çıkartıp karışıma peynir rendesini ve ince kıyılmış maydonozları ekleyin, kaşıkla karıştırın.
  • Kabın üzerini streçle kapatarak ılık bir ortamda kabarması için 1 saat kadar bekletin.
  • Bu aşamada hamur hafifçe yükselip köpürecek.
  • Hafifçe yağladığınız tavaya hamurdan (hamuru söndürmemeye dikkat ederek) birer kepçe dökerek önlü arkalı pişirin.

Benim yaptığım değişiklikler; tuz ilavesi yaptım. Sütünü az koymuşum sanırım. Biraz katı oldu hamurum ama pişince çıtır çıtır halini çok sevdim. Bir de kek çırpmayacaksam mikseri çıkarıp, sonra da temizleyip kaldırmaya çok üşenirim.

Akıtmalar Utku'nun kahvaltıda yediği tek şey oldu. Bizimki ağzının tadını bilir. :) Bu aralar onun hastalığı ile zor günler yaşıyorum. Bir insan büyütmek ne zor şeymiş.

Top köftelerin bu halini hangi sitede gördüm hatırlamıyorum. Elimin altındaki malzemeleri göz kararı katarak yaptım.

Yarım su bardağı kadar ince bulguru(simit denir bizde) sıcak su ile ıslattım. Bulgura eşit olacak şekilde kıyma ilavesi yaptım. Sarımsak ezdim. Tuz-karabiber-köfte harcı- salça ile iyice yoğurdum. Elimi ıslatarak köfteleri yuvarladım ve kızarttım. Sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım.


Sağlık sorunlarınızın olmadı güzel bir hafta geçirmeniz dileği ile.

Sevgiler.

9 yorum:

saliha dedi ki...

canım ellerıne saglık nefıs gozukuyor..bende bu sıralar ogluma akıtma yapıyorum..arada degısıklık ıyı oluyor..herceşidini deniyorum pancake dedıklerı tatlısından tut akıtma böreğine kadar:))
hastalık zor..helekii evladımız hastaysa 2 kat daha zor bence...kısa zamanda rabbım sıfa versın ıns..

Lavantin dedi ki...

Ben bu tarifi yaparım, yani akıtma çok ilginç geldi.
Ellerine sağlık canım.
Utku'cuğun nesi var? Mevsimsel bir şeyler olabilir belki. Allah acil şifalar versin.
Sıhhat ve afiyetle kalın...

Naile(aintabsofrasi.blogcu.com) dedi ki...

Canım benim Sibel'in tarifleri güzel oluyor zaten, ben birkaç tarifini denemiştim memnun kalmıştım. Krep sever olarak bunu da seveceğimize eminim. Ben de beyaz unla denesem olur mu ki?

Buarada bu pazar Ayşe Önal'ın akılma-cızlama ile ilgili bir yazısı ve tarifi vardı. Bakmak istersen:
http://pazar.zaman.com.tr/?bl=10&hn=845

ayseyaman dedi ki...

Sevgili Rabia,
canım beyaz un yerine artık tam buğday unu kullanmaya alışsak ne iyi olur değil mi?
Eger Utku simdiden saglikli beslenmeye alışırsa, birde spor yaparsa zıbba gibi delikanlı olur,insallah:)
Köftelerde misket gibi olmus, cok lezzetli görünüyorlar.
Ellerine saglık canım
sevgilerle

ayseyaman dedi ki...

"zımba gibi" demek istemiştim, pardon :)

yeşil kivi dedi ki...

merhaba rabiacım, akıtma ve köfte nefis duruyor, ellerine sağlık. mutlaka deneyeceğim...

meyvesepeti (beti) dedi ki...

merhaba. ellerine sağlık rabia. nasil hoş bir görüntü öyle toplarındaki :)

Selen dedi ki...

Bu köftelere bayıldım ben ya.. Gördükçe yiyesim geliyor. En sonunda yorum da bırakayım dedim :)

Rabia dedi ki...

Salihacığım, Lavantin, Naile, Ayşe, Seçil, Betül ve Selen güzel yorumlarınız beni gerçekten çok mutlu etti. Geç cevap ve toplu cevap verdiğim için sizlerden özür diliyorum. Zamansızlık problemim var son günlerde. Anlayışla karşılayacağınızı umut ediyorum. Sevgilerimle.