Cumartesi, Eylül 22, 2007

Vişneli Tatlı ve Meze Tabağı

Etkinlikleri takip edemediğimi logoyu hala değiştirmediğimden anlamıştır beni tanıyanlar. Sevgili Süheyla'nın e-postası ile kendime geldim. Ramazan şenliğine beni de davet edince apar topar bir tatlı hazırladım sizlere. Yarım saat içinde hazırlanabiliyor bu tatlı. Tarifi Lezzet dergisinden aldım. İçerisinde hiç yağ olmaması da iftar sonrası için cazibesini artırdı benim için. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya

İçine; çekirdekleri ayıklanmış vişne

Şerbeti için : 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, çeyrek limon

Yapılışı:

  • Yumurta ve şekeri çırpalım.
  • Arkasından kalan malzemeyi ekleyip karıştıralım.
  • Karışımı yağlanmış tepsiye boşalttıktan sonra vişneleri aralıklarla üzerine dizelim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarınca dek pişirelim.
  • Tatlımız pişerken şerbetini hazırlayalım.
  • Fırından çıkarır çıkarmaz sıcak şerbetini dökelim. Üzerini kapatıp soğumaya bırakalım.

Bu meze tabağındakiler, Bodrum'da annemin Gürcistan asıllı arkadaşı Ziyade ablaya gittiğimizde bizim için hazırladıkları. Ziyade ablanın değişik aksanı ile seni sanal alemden tanıyoruz demesi beni çok mutlu etmişti. Harika bir Bodrum manzarası ve arkadaş sohebeti eşliğinde tadına doyulmaz bir öğle yemeği yedik.

Tabaktakilerin tarifini ben veremeyeceğim ama hepimizin göz kararı yapabileceği şeyler.

  • Patetes salatası
  • Deniz börülcesi
  • Börülce
  • Patlıcan salatası (Tüm malzemeler közlenmiş haldeyken yapılan bir salata)
  • Yoğurtlu semizotu
  • Ve ızgarada pişirdiğimiz tavuklarımız

Bu tabaktakiler iftar için hazırlayacağınız mezeler için size fikir verebilir.

Sevgili Süheylacığıma buradan kolaylıklar diliyorum. Şimdiden herkesin ellerine sağlık. Hayırlı iftarlar.

Sağlıcakla kalın. Sevgilerimle...

Pazartesi, Eylül 17, 2007

Marmelatlı Kurabiye

Yabacısı olmadığınız bir kurabiye çeşidi biliyorum fakat dut marmelatının kurabiyeye ile uyumunu görmenizi istedim. Kara dut hem çok fadalı -özellikle de kansızlığa çok iyi geldiğini duydum- hem de çok lezzetli.

Kurabiyenin tarifini blogları ilk keşfettiğimde çıktısını almışım. Nereden aldığımı hatırlayamıyorum dolayısıyla.

Malzemeler:

  • 1 pk margarin
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurtanın sarısı(beyazı yüzüne)
  • 1 pk vanilya
  • 1 pk kabartma tozu
  • aldığı kadar un

Üzerine ; çekilmiş fındık ve yumurta beyazı

İçine, herhangi bir marmelat

Yapılışı :

  • Margarin ve şeker yoğurulur. Kalan malzemeler de eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
  • Parmağınız ile ortasını oyarak önce yumurta akına sonra çekilmiş fındığa batırılır.
  • 170 derecede pişirelim.
  • İçerisinde kabartma tozu olduğundan verdiğimiz şekilde kalmayacaktır. Pişme esnasında tepsiyi çıkarıp bıçağın arka kısmı ile çukurları belirginleştiriyorum.
  • En son marmelat konur.

Münevver ablacığım yeni bir oyun için beni sobelemiş. İyi de etmiş. Ben de kendimi sorguladım bir süreliğine. Ben neyi seviyorum diye düşünmek güzeldi. Teşekkür ederim Münevver ablacığım.

Evim temizlik kokuyorsa -özelikle banyo ve mutfağım temizken- odalarda işleri bitirmenin hafifliği ile gezinmeyi ve üzerine sırt üstü yatıp televizyon izlemeyi severim.

İş dönüşleri Utkuma kavuşmayı severim. Onun şımarık şımarık Yabiyaaa diyerek bana koşmasına bayılıyorum.

Kitabın son sayfasını (özellikle romansa) okuyup gözlerimi kapatıp uzun uzun düşünmeyi, hayaller kurmayı severim.

Bu arada Ramazanınızı kutluyorum. Güzel bir hafta dileği ile...

Sevgilerimle.

Pazartesi, Eylül 10, 2007

Dut Kremalı Kek

Merhaba arkadaşlar. Yokken bıraktığınız yorumları ve gelen mailleri büyük bir keyifle okudum. Her birinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Bana moral verdi gerçekten de. Yoksa, henüz alışamadığım yeni ve kalabalık bir iş ortamında şartları zorlamayıp uygun zamanı bekleyecektim.
İster istemez üzerimde bir acemilik hissediyorum. Sanki daha önce hiç tarif yazmamışım gibi.
Benim aklıma nereden geldi bunu yapmak anlatayım. Antepde yeni açılan pastaneye gittiğimizde tavsiye üzerine ödül almış bir pastayı yedik. O gündür bu gündür aynısından yapma niyetindeydim. İşte ekranda gördüğünüz pasta onun benzeri. Kremanın lila rengi için yaban mersini kullanmışlardı. Benim yaban mersini bulmam imkansız olunca kara dut ile neredeyse aynı sonuca ulaştım.
Kış hazırlıklarım içinde reçeller geniş bir yer kapladı. Dut şerbeti de bunlardan biri. Dutun suyunu süzerek göz kararı şeker ile kaynattım. Dutun posasını da marmelat yaptım. Bunu bir sonraki kurabiye tarifinde göreceksiniz. Dut reçelimi de ayrıca yaptım. Dut zamanı gaçmek üzere sanırım. Elinize geçerse mutlaka deneyin derim.
Pastanın keki için sevgili Hanimiş Işıl'ın çok beğendiği cenuaz keki denedim. Methedildiği kadar var açıkcası. Resimden de dokusunun tam sünger kek olduğunu anlayabilirsiniz.

  • Tarife sadık kalarak sünger kekimi yaptım.
  • Dut şurubunu sulandırarak kekimi ıslattım.
  • Orta boy bir şeftalinin kabuklarını soyup minik minik doğrayıp kek üzerine yerleştirdim.
  • Krema için; bir kutu süt kremasını çırptım. Az olacağını düşünerek yarım poşet de şanti çırptım karıştırdım. Diğer taraftan da 80 gr lık beyaz çikolatayı benmaride erittim ve içerisine 4-5 yemek kaşığı dut şurubundan ilave ettim. Süslemeye yetecek kadarını ayırdım ve kalanını soğutarak kremaya karıştırdım.
  • Kremayı kek üzerine sıvadım ve ayırdığım dutlu çikolatayı yağlı kağıda koyarak süslemeyi yaptım.

Umarım çok karıştırmamışımdır. Acemilik hissediyorum dedim ya beni şimdilik affedin arkadaşlar. Sormak istediklerinize seve seve cevap veririm.

Sevgilerimle...