Pazartesi, Eylül 10, 2007

Dut Kremalı Kek

Merhaba arkadaşlar. Yokken bıraktığınız yorumları ve gelen mailleri büyük bir keyifle okudum. Her birinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Bana moral verdi gerçekten de. Yoksa, henüz alışamadığım yeni ve kalabalık bir iş ortamında şartları zorlamayıp uygun zamanı bekleyecektim.
İster istemez üzerimde bir acemilik hissediyorum. Sanki daha önce hiç tarif yazmamışım gibi.
Benim aklıma nereden geldi bunu yapmak anlatayım. Antepde yeni açılan pastaneye gittiğimizde tavsiye üzerine ödül almış bir pastayı yedik. O gündür bu gündür aynısından yapma niyetindeydim. İşte ekranda gördüğünüz pasta onun benzeri. Kremanın lila rengi için yaban mersini kullanmışlardı. Benim yaban mersini bulmam imkansız olunca kara dut ile neredeyse aynı sonuca ulaştım.
Kış hazırlıklarım içinde reçeller geniş bir yer kapladı. Dut şerbeti de bunlardan biri. Dutun suyunu süzerek göz kararı şeker ile kaynattım. Dutun posasını da marmelat yaptım. Bunu bir sonraki kurabiye tarifinde göreceksiniz. Dut reçelimi de ayrıca yaptım. Dut zamanı gaçmek üzere sanırım. Elinize geçerse mutlaka deneyin derim.
Pastanın keki için sevgili Hanimiş Işıl'ın çok beğendiği cenuaz keki denedim. Methedildiği kadar var açıkcası. Resimden de dokusunun tam sünger kek olduğunu anlayabilirsiniz.

  • Tarife sadık kalarak sünger kekimi yaptım.
  • Dut şurubunu sulandırarak kekimi ıslattım.
  • Orta boy bir şeftalinin kabuklarını soyup minik minik doğrayıp kek üzerine yerleştirdim.
  • Krema için; bir kutu süt kremasını çırptım. Az olacağını düşünerek yarım poşet de şanti çırptım karıştırdım. Diğer taraftan da 80 gr lık beyaz çikolatayı benmaride erittim ve içerisine 4-5 yemek kaşığı dut şurubundan ilave ettim. Süslemeye yetecek kadarını ayırdım ve kalanını soğutarak kremaya karıştırdım.
  • Kremayı kek üzerine sıvadım ve ayırdığım dutlu çikolatayı yağlı kağıda koyarak süslemeyi yaptım.

Umarım çok karıştırmamışımdır. Acemilik hissediyorum dedim ya beni şimdilik affedin arkadaşlar. Sormak istediklerinize seve seve cevap veririm.

Sevgilerimle...

35 yorum:

LaMa dedi ki...

Enfes gorunuyor Rabia, Meyveli pastalari sevmem ama bunu pek begendim.

zinnur dedi ki...

Rabia,tanidim ben onu :) Bu pastayi ben de yedim ve cok sevdim. Ozsut'un Aynasi olsa gerek. Ellerine saglik, nefis bir goruntu olmus, lezzeti ise esince tescillenmis zaten. Gercekten hemen mutfaga girip de aynisini yapmak istetecek kadar guzel duruyor.
Ellerine saglik!

serinmavi dedi ki...

Öncelikle hoşgeldin canım....

Eline sağlık görüntü süper...
Tadından da şüphem yok kesinlikle.
Zinnur'un dediği gibi Özsüt'ün pastasını hatırladım görür görmez.
Bir davete giderken alıp beraberimizde götürmüş ve tatmıştık.Çok güzel ama oldukça pahalıydı diğer hazır pastalara göre.Seninki ondan daha güzel görünüyor:)


Selam ve sevgiler:..

sofram dedi ki...

Canım size ve oğlunuza sağlıklı nice mutlu yıllar, herşey gönlünüzce olsun...
Bu arada pasta da nefis olmuş, ellerinize sağlık, afiyetler olsun, sevgilerimle öpüyorum...

nino dedi ki...

muhtesem gorunuor ellerinize saglik kesin denemem gerek nice senelere

Betül dedi ki...

Hoşgeldin Rabiacım...Bu pastayı sanırım özsütte yedin ve beğendin:)Bende çok seviyorumda.ellerine sağlık..devamını bekliyoruz.
Öptüm..

LAVANTİN dedi ki...

Hoşgeldin canım...
Pasta öyle güzel görünüyor ki, ellerine sağlık. Ben şeker hamurlu pastaları açıkcası çok ta iştah açıcı bulmuyorum. Daha çok dekor gibi görünüyor ama bu gerçek pasta...
Süslemede de oldukca yeteneklisin anlaşılan. Çok muntazam olmuş.
Sevgiler...

pelin dedi ki...

Rabiacığım
çok güzel pastayla dönüş yapmışsın.ellerine sağlık.Bu postun bana ayrıca bu yaz hiç karadut yemediğimi hatırlatı:))

Calimero Mutfakta dedi ki...

Sevgili Rabia,
Ozsut aynasini biliyorum ama masallah senin pastanin da ondan asagi kalan yani yok cok basarili gorunuyor.. Ellerine saglik

hayat dedi ki...

Rabia'cığım, utkunun ve senin doğum gününüz kutlu olsun.
Harika bir pasta yapmışsın.Ellerine emeğine sağlık Afiyetler olsun.Sevgiyle kal canım...

Naile dedi ki...

Rabiaaaaa, bi yapan olsa da yesek sundan :P
Ama benim bikac soracagim sey var:
1. Bu cenuaz keki hanimis gibi 18 lik kalipta mi pisirdin?
2. Sanki bana cok yuksek degilmis gibi geldi bu kekin tamami mi yoksa sen ikiye mi boldun
3. Eger bu kekin tamami ise pasta yapmak icin denesek bunu ancak 2 ye mi bolebiliriz yoksa bana mi oyle geldi?

Simdilik bu kadar :)

Özlem dedi ki...

Sevgili Rabia, öncelikle hoşgeldin. Seni yeniden görmek güzel.

Pastan çok şık olmuş. Tadı da muhteşem olmalı. Dut şurubunu ilk kez duyuyorum. Pasta da kullanmak da farklılık yaratmış. Ben çok beğendim. Ellerine sağlık.

yıldız (blogcu.com/yildizcaa dedi ki...

rabiacım tek kelimeyle harikasın, lezzetli tariflerini sürekli takip ediyorum, seninle aynı yaştayız bende de şuan 7 aylık ikiz erkek bebek annesi adayıyım. :) umarım bende senin gibi bebişlerimle mutfağa girmeye vakit bulabilirim. sevgiler..

Hesna dedi ki...

Rabiacığım Hoşgeldin
Umarım bütün sorunları atlatıp iyi bir tatil geçirmişsindir.
Sana ve oğluna nice yıllar diliyorum ayrıca.Pasta hazır gibi harika görünüyor.

Selamlar
Hesna

sarimutfak.blogspot.com dedi ki...

mrb.öncelikle hoşgeldin.pasta harika.ellerine sağlık.hayırlı ramazanlar.sevgiler

damak tadı dedi ki...

Enfes görünüyor Rabia'cığım.Ben çok sevdim bu pastanı,ellerine sağlık canım.

Sana ve ailene hayırlı bir ramazan diliyorum.

Sevgilerle

Betül dedi ki...

Canım hayırlı ramazanlar...

Aybike Ceylan dedi ki...

Rabia'cigim,
Tekrar hosgeldin aramiza, hem de sahane bir pasta ile. Cok guzel gorunuyor ekrandan, ellerine saglik.
Sevgiler

Nalan Kaplan dedi ki...

Rabia'cığım pasta nefis görünüyor,hayırlı ramazanlar dilerim canım...

munevver dedi ki...

Rabia'cığım, kara dutu kremada kullanman çok güzel olmuş Ben de çok severim. Eline sağlık.
Bu arada seni sobeledim. Bilmem vaktin olacak mı? Öpüyorum.
Sevgiyle, Nane Limon.

Gazeteci dedi ki...

Merhaba Rabia, blogunun methini Gulenay'dan duydum, onun tavsiyesiyle geldim. iyi de etmisim. Bu pasta harika gozukuyor.Dut surubunu nereden bulabiliriz acaba?? TRde de degiliz, yerine alternatif bisey onerir misiniz? Bogurtlen vs??

BEnim de 2 yasinda bir oglum var ve mutfak dolaplari ve cekmecelerini karistirma huyumuz(profilinde sen de bahsetmissin oglunun bu zevkinden :)) azalmakla birlikte hala devam ediyo. Henuz vazgecilmis degil. HAdi mutfak dolaplari bir yana da elbise dolabi ve cekmecelerini bosaltmasi evi ne hale getiriyor, varin dusunun.

Okyanus otesinden sevgi ve selamlarla...

Tijen dedi ki...

Rabia'cığım,
Sesini özlemişiz. Arayı fazla açma bundan sonra olur mu? Her şey gönlünce olsun.

kakaolusevgi dedi ki...

HOŞGELDİN TATLIM,GELMENE SVİNDİM.BU ARADA SENİN VE UTKUNUN DOĞUMGÜNLERİ KUTLU OLSUN.NİCE NİCE YILLARINIZA CANIM HEPBERABER.
PASTAN DA BURDA BİZDEN ÖDÜL ALMALI,TEBRİK EDİYORUM,TADI KADAR GZÜEL BİR GÖRÜNTÜSÜ OLAN YİYECEKLERE BAYILIYORUM.ELLERİNE SAĞLIK.SANAT BU BENCE :))
İYİ HAFTALAR.

Hanife dedi ki...

Tek kelimeyle harika!!

Rabia dedi ki...

Lamacık pek sevindim beğenmene. Sana beğendirdiysek olmuştur. :))

Zinnur hanımcığım, kesinlikle doğru tahmin :)ben de çok sevmiştim gelen menüde içeriği ile ilgili yabancısı olmadığımız cenuaz kek, yaban mersinli mousse gibi şeyler yazıyordu. Ben neden yapmayayım ki diye düşünmüştüm. Sizin gibi bir ustadtan beğeni almak beni inanın çok mutlu etti. Çok teşekkür ederim.

Rabia dedi ki...

Oyacığım evet Özsütün aynası ödül almış bir pasta. Tadını ben çok beğenmiştim. Dilimlerin küçüklüğünün yanında fiyatı çoktu evet. Daha ekonomik olması için artık sen de evde yaparsın canım. :) Öpüyorum seni.

Sevgili Sofram çok teşekkür ederim. İyi dileklerin beni çok mutlu etti. Teşekkür ederim canım.
Sevgilerimle.

Rabia dedi ki...

Nihancığım çok teşekkür ederim en kısa zamanda ziyaretine geleceğim güzelim. Sevgilerimle.

Betülcüğüm, çok haklısın. Özsütde yedim. Ama beğenilmeyecek gibi de değil.Güzel olduğu konusunda hemfikiriz. Öpüyorum seni.

Lavantnciğim, şeker hamurlu pastaların görüntüsünü seviyorum. İnsanların bu bir pasta mı diye sormasını da seviyorum. O da ayrı bir zevk. Teşekkür ederim canım moral verdin bana. Öpüyorum seni. Sevgilerimle.

Rabia dedi ki...

Pelinciğim ağaçtan dut toplayıp yemenin zevki ayrıdır. Geçenlerde köye gittim biraz yedim. Sen de fırsatın varsa bir yerler bul canım. En kısa zamanda geleceğim ziyaretine. Sevgilerimle.

Calimero benimki taklit işte. Gerçekten ödüle layık bir pasta Özsütün aynası. Çok teşekkür ederim canım. Sevgilerimle.

Hayat ablacığım, Utkunun doğum günü için yaptığım pastayı da aynı kremadan yaptım. Renk olarak hoş oluyor. Gıda boyası kullanmadan renk yakalamak güzel. Teşekkür ederim. Sevgilerimle.

Rabia dedi ki...

Naileciğim seni ağırlayacağım ya inş. kısmet olursa yapmak niyetindeyim. Bakalım beğenecek misin.
1 - Ben 20 cm lik kalıpda pişirdim.
2- Çok yüksek bir kek olmadı. Üzeri çok ince traşladım.
3- Evet canım ikiye bölebiliriz. Biraz zorlanırsın ama bölünür sonuçta.

Rabia dedi ki...

Özlemciğim aslında sadece renk yakalamaktı amacm ama tadı da nefis oldu. Teşekkür ederim canım.

Yıldızcığım çok oldu görüşmeyeli. Son zamanlardaki yoğunluğum da tuz biber oldu. En kısa zamanda ziyaretine geleceğim canım. Sevgilerimle.

Hesnacığım yayımlarken senin şeker hamurlu bir pastalardan hoşlanmadığını ve bunu beğeneceğini tahmin etmiştim. Haklı çıktığıma sevindim. Sevgilerimle.

Merhabalar Handeciğim. Sen de hoşgeldin. Hayırlı ramazanlar. Geleceğim yanına. Sevgilerimle.

Gülcüğüm, sana da hayırlı ramazanlar. Umarım denersin ve tadını da beğenirsin canım. Sevgilerimle.

Betülüm senin de ramazanın mübarek olsun.

Aybikeciğim, tam geldim sayılmaz aslında. Hala kendimde değilim ama imkanlarmı zorluyorum. teşekkür ederm canım. Sevgilerimle.

Nalancığım ne zamandır görüşemiyoruz. Ah kendimi kötü hissettim birden. Blog gezemediğim için. Daha sık görüşmek dileği ile. Sevgilerimle.

Münevver ablacığım, merhabalar. Yeni yerime alışmak üzereyim. Zamanla düzene girecektir inş. Daha sık görüşeceğimiz günleri sabırsızlıkla bekliyorum. Sobeniz için de teşekkür ederim. Temizlik konusunda ortakmışız. Ben de o ferahlık dugusuna bayılırım.
Öpüyorum sizi. Sevgilerimle.

Rabia dedi ki...

Sevgili Gazeteci(adını göremedim canım) profilini zevkle okudum. Ne kadar güzel yazmışsın. Gülenaya buradan teşekkür ediyorum. Vesile olduğu için. Dut şurubu yerine böğürtlen olabilir, vişne, çilek de olabilir. Yalnız dut daha çok rengini veren bir meyve sanki. Biraz farklı olabilir o nedenle.
Benimki birazvazgeçmiş durumda şu sıralar. Oyuncaklarını evin ortasına yığıp oynuyor. Bir de yeni merakı buzdolabında çiko aramak. Buz dolabımız sürekli açık şimdilerde. Sizinkinin merak alanı biraz daha genişmiş hani :))
Okyanus ötesinden sevgi ve selamlarınızı canı gönülden kabul ediyorum. Sevgilerimle.

Tijen hanımcığım, ben de şimdilerde bloglara zaman ayıramamanın huzursuzluğunu yaşıyorum. Kendimi suçlu gibi hissediyorum. Yeni iş ortamına alışana kadar böyle yorumlara geç cevap vereceğim sanırım. Umarım sık görüşeceğimiz günler bir an önce gelir. Sevgilerimle.

Rabia dedi ki...

Kakaolusevgi merhabalar canım. Çok teşekkür ederim inşallah uzun yıllar bir arada oluruz. Öpüyorum seni sevgileirmle.

HAnifeciğim, teşekkür ederim canım. Egeyi ve seni çok özledim. Utkunu sitesini de güncellemekten acizim şimdilerde. Öpüyorum sizi. Geliyorum inş. en kısa zamanda.
Sevgilerimle.

Nukhet dedi ki...

Sevgili Rabia

Hosgeldin yendein aramiza. Ve muhtesem bir pastayla dondun. Gercekten iltifat etmiyorum, super gozukuyor. Ellerine saglik. Sevgiler

Nukhet

yaren dedi ki...

Sevgili rabia,bu pastayi 2 hafta önce ankarada bahcelide yedim.Cok met ettiler,bizde tadina baktik.Cok harika tadi var.Sayfanda resmini görür görmez tanidim;).Ellerine saglik.Bende garanti yapmcam insal.Süpersin.

yemekvebiz dedi ki...

Sevgili RAbia ,
Pastan nasıl şık duruyor, nasıl lezzetli duruyor boyle !..
Ellerine saglık,
Sevgilerimle,
Figen Karavaş