Pazartesi, Temmuz 23, 2007

Maraş Çöreği


Lavantin, benden Maraş çöreği tarifi istediğinde aklıma gelen ilk şey onun evde yapılamayacağıydı. Oysa evde yapılmaz diye bir şey yok. Nihayetinde çörek. Pastanelerden aldığımız için evde yapabilir miyim diye hiç düşünmemiştim.

Sonra annannemin bayram arefesinde, hayal meyal komşuları ile çörek yaptığını hatırladım. Sanırım o zamanlar 3 ya da 4 yaşındaydım. Annem hiç yapmamıştı ama belki biliyordur diye aradım. Bilmiyormuş ama teyzemin çok güzel yaptığından bahsetti. Ve aynı gün teyzemin kendisini ziyaret edeceğini söyledi. Uzun uzun telefon görüşmelerinin ardından tarif elimdeydi artık. Artık Maraş çöreği yemek için Maraş'a gitmeyi beklemeyecektim.

Teyzemin tarifi (yarım ölçü ile yaptım);

Hamuru ikiye bölüp yarısını şekerli yarısını tuzlu yapabilirsiniz. Ben tuzlu sevdiğimden sadece tuzlu yaptım.

Malzemeler:

  • 1 kilo un
  • 1/2 kilo tereyağ(margarin de kullanılabilir ya da yarı yarıya margarin ve tereyağ)
  • Tuz ya da şeker
  • 1 pk. karbonat
  • Yeteri kadar süt
  • Çörek otu
  • Susam

Yapılışı:

  • Süt hariç tüm malzemeler karıştırılır.
  • Yumuşak bir hamur kıvamını alıncaya dek süt ilavesi yapılır.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve 10 cm çapında merdane ile açılır.
  • Üzerine de çatalla şekil verilir.
  • 160 derecedeki fırında hafif kızarıncaya dek pişirilir.

Maraş çöreği, Maraşlıların bayramlarda hoşaf ile misafirlerine ikram ettikleri tuzlu ya da şekerli çöreklerdir. Güzel olan ise uzun süre saklanabiliyor olması. Yapmasanız da bir yerlerden satın alıp yemenizi tavsiye ederim.

Güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum. Sevgilerimle.

24 yorum:

Naile(aintabsofrasi.blogcu.com) dedi ki...

Ben bu çöreğin şekerlisini seviyorum,canım çekti şimdi. Maraş'a gittiğimiz de yok ama Allah'tan Has ekmekte satıyorlar bunlardan. En iyisi 1-2 tane almak :)

meyvesepeti (beti) dedi ki...

ayy cnm ya ellerine sağlık. Tuzlusu muhteşemdi o çöreğin...
İşte benim de maraş gezimde çektiğim fotoğrafı

http://meyvesepeti.blogcu.com/3559367/

kakaolusevgi dedi ki...

MARAŞLA İLGİLİ YENİ BİRŞEY DAHA ÖĞRENMİŞ VE GÖRMÜŞ OLDUM.yAPAMASAM DA GÖRDÜĞÜM YERDE ALMAYI DÜŞÜNÜYORUM TATLIM.ELLERİNE SAĞLIK.
SEVGİLERİMLE.

Özlem dedi ki...

Rabia' cığım ilk kez duyuyorum bu çöreği. Merak ettim doğrusu. Denenecekler listesine aldım hemen. Ellerine sağlık.

yeşil kivi dedi ki...

rabiacım bugün aklımdan ne geçirdiğimi bir bilsen ;-) acaba dedim bu çöreğin tarifi evde uygulanabilir mi? sen galiba benim aklımı okuyorsun :-)) bil bakalım şimdi ne düşünüyorum? sevgiler canım, mutlaka deneyeceğim...

diyalogyemekleri dedi ki...

rabia ben bu �re�i biliyorum daha �nce yemi�tim ve �ok g�zel bir tad� vard�tarifini bulman ne ilgin�..denemek laz�m.selamlar.

Lavantin dedi ki...

Rabia, canım benim, çocuk gibi sevindirdin beni. Sayfanı açınca aaa ne yapmış diye ufak bir çığlık attım.:) Teşekkür ederim, beni Maraş ziyaretlerimize ve düğün yemeklerine götürdü.:)
Hemen deneyeceğim inşallah.
Selamlar, sevgiler canım...

kakaolusevgi dedi ki...

RABİA'CIM İNANMICAKSIN.DÜN BURAYA YORUM YAZDIKTAN SONRA RÜYAMDA GÖRDÜM BU ÇÖREĞİ BİR PASTANEDE.AY,ALAYIM BARİ DİYE DÜŞÜNÜYORDUM.DÜŞÜN YANİ O KADAR AKLIMA SOKMUŞSUN :) ELLERİNE SAĞLIK CANIM.

damak tadı dedi ki...

Sevgili Rabia'cığım,
Bende ilk kez görüp denenecekler arasına aldım canım.Çok değişik ve yapımı ise kolay olan bu çöreği piknik günü denesemmi acaba?? Ellerine sağlık canım,güzel paylaşımın içinde teşekkürler.

Sevgiyle kal daima.

LaMa dedi ki...

Ben bu tad biliyorum cunku universitede marasli arkadasim vardi :) hatta annen mi yapti diye sormustuk o da "yooo, hep hazir aliriz" demisti :)

Minik Kus dedi ki...

Daha once hic corek yapmadim. Acilisi belki Maras coregi ile yaparim ne dersin? Ellerine saglik, cko guzel gorunuyor. Insanin soyle ekrana elini uzatip alasi geliyor :)

SelServis dedi ki...

Ellerine sağlık Rabia hiç yemedim ama çok lezzetli görünüyor. Sevgiler..

pelin dedi ki...

basit farklı bir tarifim daha oldu. teşekkürler.

Nukhet dedi ki...

Ellerine saglik Rabia, hic Maras coregi yemedim ama corek iste illaki guzeldir. Sevgiler

serinmavi dedi ki...

Çok güzel görünüyor,eline sağlık canım....Selamlar........

Nur AYDAY dedi ki...

Sevgili Rabia, bu çöreği bende deneyeceğim ... Değişik tatlar:))
14.temmuz da ameliyatımı oldum.Ancak polip kan kaybetmeme neden omuş.. demir anemisi olmuşum. halsizlik ve uyku halimden kurtulamadım. Şimdi ilaç başladım. ama iyiyim. Artık bitti :))eşime diyorum ki Allah bana ciddi bir hastalık vermesin ben hemen çökerim herhalde..çok çabuk moralim bozuluyor ve dünyadan elimi çekiyorum..Allah kimseye vermesin tabi ama gelince geliyor işte..
Sevgilerinle
nur ayday

saliha dedi ki...

merhaba rabıacım;ellerıne saglık ıyıkı ogrenıpte bızımıcın yapmıssın hemen kopyalaycagım :)) ...
nur aday arkadasım cok gecmısler olsun dıyorum..daha beterınden korusun rabbım:))
herkese sevgı ve saygılarımla

Pınarın Kulubesi dedi ki...

Bu çöreği annem anlatırdı, Maraş'ta otururlarken fırına yağ verilir, bu çörekten yaptırırlarmış tepsi tepsi. Ben Maraş'ta doğduktan 1 yıl sonra da taşınmışız kendi memleketimize..
yağ oranının fazla oluşu, çöreğin lezzetli olduğunun bir işareti bence...
ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

Ayşegül...Aman Allahım küçükken yemiştim ben bunu,haala tadı damağımda.Hatta en son Antebe gittiğimde Maraştan geçerken fırınlara bakınmıştım,sanki görsem otobüs duracak yaa..üstelik sabahın körüydü ,nerden aklıma geldiyse...Neyse Allah razı olsun mutlaka yapacağım tuzlusunu...Hatta şimdi yapacağım benim ufaklık uyuyorken...

minik talhanın annesi dedi ki...

bu çöreğin şekerlisini severim bende. eşim askerdeyken maraşta kayınvalidemlerde kaldım 3 ay kadar. kayınpederim hemen hemen her akşam getirirdi sevdiğimi bildiğinden. yemesi iyide kimse bana kilo alıyon dur demediydi o vakitler... :(

hayat dedi ki...

Rabia'cığım, Ellerine sağlık çörek çok güzel görünüyor.
Görüşmek üzere sevgiler canım.

Muttaba dedi ki...

BEN SADECE SAHANDA YUMURTA YAPABİLİYORUM BİDE ÇOK GÜZEL YEMEK YİYEBİLİYORUM:))

HÜZÜNLÜ GURBETTEN HERKESE SELAMLAR:))

ŞAFAK 180:))

Esra ve Zerrin dedi ki...

Canım Rabia, rabiatatli, hotmail adresine bir email attım. ELine geçtimi acaba? Kullanılan bir adresmi?

ASLI dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.