Kalp Kek ve Bonbonlar(Browni)

Cumartesi günü ortaokul arkadaşım Hatice beni ziyarete geldi. Kendisi Mersinde yaşadığından pek görüşme fırsatımız olmuyor malesef. Bazı yanlış anlaşılmalar sonucu geç geldi biraz ama 3 saat nasıl geçti ben de bilmiyorum. Başladığımız her konuyu yarım bırakarak başka konulara geçtik. Ne çok şey vardı anlatacak. Güzeller güzeli arkadaşımı çok özlemişim. Kaybettiği üç çocuktan sonra tutunduğu Ekrem ile Utku çok güzel oyunlar oynadı.
Hatice tipik bir yengeç burcu kadınıdır. Pek bilmiştir kendileri :D Bunu okuyunca "Tijen" modunda "Rabiaaaa" diyebilir.
Ben de dünkü çocuğum(!), Hatice su börekleri yaparken, ben sigara böreği yapmayı bilmezdim. Haticeye farklı bir şeyler sunmak ya niyetim, fakat zamanım da yok, ben de klasik bir browni yapayım, kalp kalıp ile kesip şık bir sunum yapayım dedim.
Yanına da Kıtır Poğaca ile geçen haftadan kalan Kurabiyelerimden ikram edersem bu iş olacak dedim kendime.
Browni malzemelerini vereyim ...
Malzemeler:

• 5 yumurta
• 150 gr erimiş çikolata
• 120 gr. margarin(oda ısında bekletilmiş)
• 1,5 su br. un
• 1,5 su br. şeker
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı * Suriye kahvesi ve 1/2 çay bardağı su(aroma için kullandım)
• Üzerine 200 gr(1 kutu) süt kreması ve 200 gr çikolata(ben 150 gr kullandım)

Yapılışı:

• İlkin dikdörgen borcamımızı yağlayıp kaldıralım.
• Yumurta beyazlarını ayırıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
• Ayrı bir kapta margarin, vanilya ve şekeri iyice çırpalım
• Yumurta sarılarını ilave edip tekrar çırpmaya başlayalım.
• Benmaride erittiğimiz çikolatayı ve aroma için yarım çay bardağı su ile 1 tatlı kaşığı Suriye kahvesini karıştırdım onu da ekledim.
• Sonrasında elediğim ve karıştırdığım kakao, un ve kabartma tozunu da ilave ettim. Ve plastik spatula ile karıştırmaya başladım.
• Son olarak da yumurta beyazlarını ilave ettim. Yavaş ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak.
• Önceden ısıttığım 175 C de fırında pişirdim.
• Kek pişerken kremamı kaynattım ve kıydığım çikolatayı içine atarak erittim. Katılaşması için biraz beklettim.
• Brownilerin içinin ıslak olması için çok fazla pişirmemek gerekiyormuş.
• Kek piştikten sonra geniş bir tepsiye ters çevirdim ve kalıp ile kestim. Sonra da çikolata sosa batırdım. Ve üzerine inci şekerlemelerden birer tane koydum.

Keki kalıp ile kesince geriye kullanılmayacak küçüklükte parçalar kalmıştı. Çikolata sosum da arttı. Bunları birbirine iyice karıştırdım ve biraz dolapta bekletim.
Görüntü truff u hatırlatınca hemen yuvarlamaya koyuldum. Tekrar çikolata eritmeye mecalim kalmadığından fıstık ve hindistan cevize batırdım. İçlerine birer fındık ya da fıstık koymadığıma çok pişman oldum. O an için yetiştirme telaşından ve Utkunun elinden kaçırma uğraşlarından dolayı aklıma gelmemişti. Böylece tabağa koyacak yeni bir şey çıktı ortaya.
Kalan kekler ve bonbonlar, ertesi gün yemeğe aldığım Nur ablalara(Utkuya bakan komşumuz) dahi yetti. Çok sevildiler.
Bu arada Hatice Kıtır Poğacalarımı çok sevdi, hemen tarifini yazdı. Yemek sitem olduğunu bilmiyordu, telefonda görüşürken bu tür ayrıntılara girilmiyor. Kahveyi çok sevdiğinden brownileri de pek sevdi. Kurabiye için de bazı püfler aldı. Ben de kendimi bilmiş hissettim açıkcası. Büyümüşüüümmm. Kendime çok güldüm.

İyi haftalar diliyorum sizlere.
Sevgilerimle...

*Suriye kahvesinin Türk kahvesine göre daha yoğun ve acı bir aroması var. O nedenle kullandım. İsterseniz Türk kahvesi kullanabilirsiniz. Hiç kahve de koymayabilirsiniz.