Salı, Ekim 30, 2007

Ablamın Kurabiyeleri

Tarifler için sizleri çok beklettiğimin farkındayım. Benim de elime yeni geçti. Ablam ile aynı şehirdeyiz, buna rağmen malesef görüşmek için çok az zaman ayırabiliyorum. Son zamanlardaki bu durumumdan çok şikayetçi kendisi.
Hem ülkemizin içinde bulunduğu zor durumun acısı, hem de içinde bulunduğum ortamın sıkıntısı ağır gelir oldu son zamanlarda. Yüce Allah'tan şehitlerimizin aileleri için sabır diliyorum.

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye
  • 1 pk. margarin
  • 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytin yağ
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1/2 çay bardağı kekik
  • 1 çay bardağı susam
  • 1 pk. kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • Üzerine haşhaş
Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Şekil verilir, önce yumurta akına sonra da haşhaşa batırılır. 180 derecede pişirilir.


Hindistan Cevizli Kurabiye

  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 pk margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
  • aldığı kadar un
  • Üzeri için hindistan cevizi

Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılarak üzeri hafif pempeleşinceye kadar pişirilir.

Hamuru ikiye bölüp 1-2 kaşık kakao ilavesi ile kakaolusunu yapabilirsiniz.

Üzümlü-Cevizli Kurabiye

  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 su bardağı üzüm
  • Portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 pk margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
  • aldığı kadar un
  • Üzeri için çekilmiş ceviz

Yine malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Şekil verilir ve önce yumurta akına sonra cevize batırılarak pişirilir.

İkinci bir seçenek ise; aynı hamur hazırlanır. Yuvarlak şekiller verilir ve fırınlanır. 2 portakalın kabuğu rendelenir. Yumurta akı ile karıştırılır. Kurabiyeler pişmeye yakın çıkarılır ve üzerine küçük bir kaşık ile sürülüp biraz daha fırınlanır. Bunu da denemenizi tavsiye ederim. Heö görüntü hem tad çok güzel oluyor.

Kereviç - Gerebiç

  • 5 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 2 pk. margarin
  • 1 pk. vanilya
  • 1 pk. vanilya
  • 1 kilo ~ un
  • 1 tatlı kaşığı silme portakal kabuğu rendesi
  • İçine çekilmiş ceviz, tarçın, şeker karışımı
  • Üzerine pudra şekeri

Hamur hazırlanır. Ayrıca içi de hazırlanır. Hamur avuç içinde açılır, harçdan konularak kapatılır. Yağlanmış kereviç kaşığına bastırılır. Sert bir zemine tahta kaşığı vurarak çıkartılır, çok az yağlanmış tepside üzeri kızarmayacak şekilde fırınlanır. Soğuduktan sonra pudra şekerine batırılır.

Bu kurabiyelerin ölçülerini yarıya düşürmenizi öneririm. Ablam bayram için çok hazırlamıştı dolayısıyla malzeme miktarı da çok. Ve ağızda dağılan hoş kurabiyeler. Denemenizi öneririm kesinlikle.

Sağlıcakla kalın. Sevgiler.

17 yorum:

yeşil kivi dedi ki...

rabiacım merhaba, Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye acaba antepte bayrama has köylü kahkesi denen tarifmi...görüntüyü çok benzettim de...

Begüm dedi ki...

Çok hoş ve iştah acıcı bir blog.Herşey çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.Selamlar..

Ilker dedi ki...

Tarifleriniz harika.

diyalogyemekleri dedi ki...

cnm.uzun süredir bu kurabiyelrin tarifini bekliyordum,teşekkürler.bahsettigin sıkıntlar dolayısı ile bugünlerde ben de klavye başına oturmak istemiyorum,hatta hiç yazmıyorum ki ilerde bloguma girince hatırlamayayım diye..slmlar.

Nalan Kaplan dedi ki...

Rabia'cığım tariflerin hepsi çok güzel ,eline sağlık sevgiler...

serinmavi dedi ki...

Ablanın ellerine sağlık canım...Hepsi birbirinden güzel görünüyor.Sevgiler....

lavantİn dedi ki...

Ablanın ellerine sağlık. Tuzlu kurabiyenin içinde yok yok! Tadı çok güzel olmalı. Biber ve kekik kurabiyede ilk kez duydum.
Sevgiler canım...

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

rabıacım ablanın ellerıne saglık...sevgılerımle

iremm dedi ki...

merhaba canım,
sonunda boşum artık. hatta bomboş :P
çünkü çook çalışmaya dayanamadım ve işten ayrıldım

evet şaka değil. kısa bir tatile çıktım. haftaya kadar dönerim sanırım. döndüğümde ne yapacağıma karar vermiş olurum umarım

hoşçakal...
özlem öpücük sevgi yolluyorum

iremm dedi ki...

merhaba canım,
sonunda boşum artık. hatta bomboş :P
çünkü çook çalışmaya dayanamadım ve işten ayrıldım

evet şaka değil. kısa bir tatile çıktım. haftaya kadar dönerim sanırım. döndüğümde ne yapacağıma karar vermiş olurum umarım

hoşçakal...
özlem öpücük sevgi yolluyorum

SEDA dedi ki...

Nefis tarifleri sıralamışsın Rabia'cığım, ellerine sağlık. Özellikle haşhaşlı kurabiye tez zamanda tarafımdan denenecektir. Sevgiler

nino dedi ki...

ayyy can ciger kuzu sarmam seni simdi yanina gelip opesim geldi nasil dort gozle bekliyodum bilemezsin :D herbirini tek tek denicem canim ALlah razi olsunnnnnnnnnnnn asil mutlu oldum mesud oldum bilemezsin birmukabele tesekkurler ediyorum ablanada sanada cok mutluyummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Aybike Ceylan dedi ki...

Rabia'cigim, Gercekten bekliyorduk, resimlerini bir gorduk aklimiz kaldi:)
Ellerine saglik tekrar, guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

AYSEL dedi ki...

Ne güzel bu kurabiyeler. Ama içlerinde en çok kerebiç cezbetti beni. Ablanın da ellerine sağlık sevgiyle http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/

kizilciksurubu dedi ki...

Kurabiyeler sahane olmuslar,ellerinize saglik.

NİLAY dedi ki...

Rabia'cım ;
hepsi çok lezzetli görünüyor...kurabiyeleri çok severim ben ,ablanın ellerine sağlık :)

sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Ablacığının ellerine sağlık,hepsi birbirinden nefis tarifler ve resimler..))Afiyetler olsun canım..


Sevgilerle