Ablamın Kurabiyeleri

Tarifler için sizleri çok beklettiğimin farkındayım. Benim de elime yeni geçti. Ablam ile aynı şehirdeyiz, buna rağmen malesef görüşmek için çok az zaman ayırabiliyorum. Son zamanlardaki bu durumumdan çok şikayetçi kendisi.
Hem ülkemizin içinde bulunduğu zor durumun acısı, hem de içinde bulunduğum ortamın sıkıntısı ağır gelir oldu son zamanlarda. Yüce Allah'tan şehitlerimizin aileleri için sabır diliyorum.

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

• 1 pk. margarin
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytin yağ
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1/2 çay bardağı kekik
• 1 çay bardağı susam
• 1 pk. kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Üzerine haşhaş

Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Şekil verilir, önce yumurta akına sonra da haşhaşa batırılır. 180 derecede pişirilir.

Hindistan Cevizli Kurabiye

• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 pk margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
• aldığı kadar un
• Üzeri için hindistan cevizi

Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırılarak üzeri hafif pempeleşinceye kadar pişirilir.

Hamuru ikiye bölüp 1-2 kaşık kakao ilavesi ile kakaolusunu yapabilirsiniz.

Üzümlü-Cevizli Kurabiye

• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı üzüm
• Portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 pk margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)
• aldığı kadar un
• Üzeri için çekilmiş ceviz

Yine malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir. Şekil verilir ve önce yumurta akına sonra cevize batırılarak pişirilir.

İkinci bir seçenek ise; aynı hamur hazırlanır. Yuvarlak şekiller verilir ve fırınlanır. 2 portakalın kabuğu rendelenir. Yumurta akı ile karıştırılır. Kurabiyeler pişmeye yakın çıkarılır ve üzerine küçük bir kaşık ile sürülüp biraz daha fırınlanır. Bunu da denemenizi tavsiye ederim. Heö görüntü hem tad çok güzel oluyor.

Kereviç - Gerebiç

• 5 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 2 pk. margarin
• 1 pk. vanilya
• 1 pk. vanilya
• 1 kilo ~ un
• 1 tatlı kaşığı silme portakal kabuğu rendesi
• İçine çekilmiş ceviz, tarçın, şeker karışımı
• Üzerine pudra şekeri

Hamur hazırlanır. Ayrıca içi de hazırlanır. Hamur avuç içinde açılır, harçdan konularak kapatılır. Yağlanmış kereviç kaşığına bastırılır. Sert bir zemine tahta kaşığı vurarak çıkartılır, çok az yağlanmış tepside üzeri kızarmayacak şekilde fırınlanır. Soğuduktan sonra pudra şekerine batırılır.

Bu kurabiyelerin ölçülerini yarıya düşürmenizi öneririm. Ablam bayram için çok hazırlamıştı dolayısıyla malzeme miktarı da çok. Ve ağızda dağılan hoş kurabiyeler. Denemenizi öneririm kesinlikle.

Sağlıcakla kalın. Sevgiler.