İncirli Kuki

Zaman iş yerindeki koşuşturmaca ile geçerken, ben yemek günlüğüme pek zaman ayıramaz olmuşum. Neyseki yoğunluğum dönemsellik arz ediyor, bu haftadan sonra sık güncelleme imkanım olacak.
Kuru incir, üzüm, ceviz ve çikolatanın birleştiği enerji bombası kukicik bunlar. Farklı bir tad ve şekil isteyen incir severlere birebir. Yiyenlerden tam not aldı. Özellikle eşim çok sevdi. Kendinize kolay gelen her hangi bir şekilde yapmanız da mümkün tabi. Mesela içi dolgulu yuvarlaklar ya da dolgulu rulo şeklinde olabilir. Tarifini severek takip ettiğim Gattina'dan aldım. Tarifdeki un miktarı sanırım az oldu. Onun kurabiyesi daha pürüzsüz. Biraz un ilavesi yapmakta fayda var. Yarım ölçü ile 1 tepsi kurabiyem oldu.
Malzemeler:
Hamur için

• 150 gr un


• 60 gr margarin


• 1 yumurta


• 40 gr şeker


• 1 tutam tuz


• 1 tutam kabartma tozu

Yumurta, margarin, şeker iyice karıştırın. Geri kalan malzeme de ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru poşete sarıp dinlenmeye bırakın.
Bu sırada dolgusunu hazırlayın.
Dolgusu için;

• 10 adet kuru incir


• 1 avuç kuru üzüm


• 1 portakal kabuğu rendesi


• 1/2 su bardağı ceviz


• 3 yemek kaşığı damla çikolata

Ceviz, çikolata hariç diğer malzemeleri 5 dakika haşlayın. Sonra ceviz ile birlikte rondodan geçirip püre yapın. Benmaride erittiğim çikolatayı da ilave ederek karıştırın ve soğumasını bekleyin.
Dolgudan rulolar yapın ve bir kenara koyun.
Temiz bir yüzeyde hamurdan rulolar yaparak merdane ile üzerinden geçin ve ince uzun bir hamur elde edip, arasına dolgu malzemesini koyup ruloyu kapatın ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda dilimleyin.
Her bir ruloyu keskin bir bıçak ile ortalarından dilimleyerek X şeklini verin.
Çok hafif yağlanmış tepsiye dizerek, 170 C de 20-25 dakika pişirin.
Verdiğim linkte yapım aşamaları resimlenmiş. Oradan yardım alabilirsiniz.
Arayı pek açmadan tekrar buluşmak dileği ile. İyi haftalar. Sevgilerimle.