Pazartesi, Şubat 04, 2008

Kısır

Hepimizin kendine has bir kısır tarifi vardır. Fakat bu kısır bildiklerinizden oldukça farklı. Bu şekilde kısır yapmayı komşum Nur abladan öğrendim. Bol baharatlı harika bir tad. Sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz.
Malzemeler:
  • 5 çay bardağı ince bulgur (biz simit deriz, kişi başına bir çay bardağı ölçerek yaptık)
  • 2 büyük domates
  • 1 kuru soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4 dal yeşil soğan
  • 2 dal yeşil sarımsak
  • 2 kaşık köfte baharatı
  • 1 kaşık kuru sumak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Maydanoz-Nane
  • *Kara lahana turşusu
  • biber ve domates salçası
  • kırmızı biber-tuz-karabiber
  • Nar ekşisi
  • Limon
Yapımı:
  • Bulguru sıcak su ile ıslayıp, karıştıralım ve tepsinin üzerine bir kapak kapatarak bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
  • Bu sırada malzemeleri doğrayın.
  • Islanan bulgurları, salça ve baharatlar ile yoğurun.
  • Arkasından doğradığımız malzemeleri , turşuyu ve yağını ilave edip karıştırın.
Karalahana turşusunu; ince ince doğradığım lahanayı sirke, tuz, limontuzu, suyu karıştırarak yaptım. İki gün beklettikten sonra hazır oluyor. Salatalarınızda kullanabilirsiniz.

*** "Ortak yazı dili, devlet ve millet dilidir" diyen Punto amcamıza yolcu etmek istiyorum sizi. DDD etkinliği için hazırladığı bu yazısında lehçe, şive ve ağızın ne demek olduğunu öğrenelim. Oysa bildiğimi zannediyormuşum. Ondan öğreneceğimiz çok şey var daha.
Sağlıcakla kalın. Sevgiler.

22 yorum:

Zerrin dedi ki...

Rabiacım şöyle nar ekşili nasıl canım çekti...Kısır benim gözüme zor görünen salatalar arasındadır ama bir gün cesaret edip denemeliyim sanırım..Sevgiler..

Adsız dedi ki...

ellerine saglik canim
kisir benim en sevdigim salatalarin arasinda:))
olsa da yesem simdi:))

www.yenitadlar.blogcu.com

Melek* dedi ki...

kısırı kim sevmezki ellerine sağlık canımcım

diyalogyemekleri dedi ki...

cnm ya bulgur görünce dayanamam zaten,resim nefis görünüyor,kısırın farkı kırmızı lahana turşusun da mı..yapılışı pek farklı gelmedi de..bu arada ben de senin bir kek tarifini yayınladım bugün.slmlar

Adsız dedi ki...

Canım merhaba;
Tarifi görünce yurt anıları canlandı hemen.
Nasılda başarırdın o imkansız ortamda bize kısır yapmayı...:)
Kısır görüpte seni,o günleri anmadığım olmamıştır o gün bugün.
Ellerine sağlık canım.
Seni çok özledim bu arada.
Utku'yu ve seni öpüyorum.
Selametle...

(Songül)

makcig dedi ki...

Harika görünüyor Rabiacığım.Ellerine sağlık.

zerrin - misss dedi ki...

Hayatım canım rabiam,

bende pek severim ksıırı ne zamandır yapmıyorum. Nasıl istedi canım..

Ellerine sağlık hayatım...

sevgiler kocamanından

www.misssgibi.com

Hanife dedi ki...

Sabah sabah nasil cekti anlatamam. Cok guzel olmus Rabia'çigim. Ben de bol sebzeli sevenledenim, domatesli falan.
Ellerine saglik..

Aybike Ceylan dedi ki...

Rabia'cigim,
Ellerine saglik, harika olmus her zamanki gibi. Ben de bulgurlu ve mercimekli herseyi cok severim, ellerine saglik.

Sevgilerimi gonderiyorum.

Ball kabak dedi ki...

O kadar severim ki görünce ağzım sulandaı:)Ellerine sağlık nefis

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor,ellerinize saglik.

pastamaxi dedi ki...

merhaba

tam da canım birşey istiyor ama ne diye düşünürken sayfanla karşılaştım.harika görünüyor.ellerine sağlık.işlerim biter bitmez mutfaktayım :))

nino dedi ki...

ayyy cok ozlemisim kisiri bak simdi nasilda canim cektiiiii

GULENAY dedi ki...

Rabia'cigim,

Canim merhaba.Kisiri hangimiz sevmeyiski degilmi:)Sarmisagi ne kadar bol bir kisir olmus.Eminim tadida goruntusu gibi guzeldir.Ellerine saglik cnm.

Operim
Gulenay

AYCA dedi ki...

Kısır nefis oluyor,severey yapıyoruz..:)) hele nar ekşili ve bol yeşillikle hııımmmm...:))
Ellerinize sağlık...

Almula dedi ki...

Hımmm canımda bu aralar çok kısır istiyordu nefis görünüyor ellerine sağlık,
Sevgiler...

ayşegülmutfakta dedi ki...

kısıra bayılırım senini tarifte çok güzel canım nar ekşili falan. eline sağlık..

asheke dedi ki...

Hmmm nefis görünüor. Kısırı hiç böyle denememiştim. En kısa zamanda denemek istiyorum inşallah. Ellerinize saglık. Blogunuzu takip ediyorum :)

Rabia dedi ki...

Zerrinciğim, zor olsa da yemesi o kadar zevkli ki. Her türlü zorluğa katlanırım bu tad için. Sevgiler canım.

Yenitadlar, adını öğrenemedim canım. Ben de resme baktıkça aynı şeyleri hissediyorum. Sevgiler :)

Melekciğim çok haklısın. Kim sevmez ki.

Süheylam, bana göre farkı lahana turşusu ve baharatı. Ben eskiden bu şekilde baharat kullanmazdım. Kimsede de baharatlı yememiştim. O nedenle farklı geldi bana. Keki denediğin ve memnun kaldığın için de çok mutlu oldum canım. Sevgiler.

Songülüm, kısır ve patetes salatası bana hep yurtta yaptıklarımızı hatırlatır. Canım benim yorumunu görmek ne güzel. Sevgiler.

Çiğdemciğim, teşekkür ederim. Geldiğinde söz yedireceğim sana. :)

Rabia dedi ki...

Zerrinim, senin işlerin yoğundur, ben sana yaparım. Öptüm kocaman. :)

Hanifeciğim, sesini duymak ne güzel. Ben de bol sebzeli seviyorum. Ah nefis bir tad bu ya.

Aybikeciğim, damak tadın bize çok yakın. Teşekkür ederim canım. Sevgiler.

Ballkabak, :) ikram etme gibi bir lüksümüz olsa keşke di mi? Böyle bakıp bakıp göndermezdim sizi. Sevgiler.

Kızılcıkşurubu teşekkür ederim. Mutlu ettin beni.

Rabia dedi ki...

Pastamaxi, ziyaretine geleceğim en kısa zamanda. Sevgilerimi gönderiyorum.

Nihancığım, durma derim. Hemen yap. Kısır yaptığım zaman kesinlikle akşam yemeği yemiyorum. O kadar çok yemiş oluyorum ki. Öptüm seni. Sevgiler.

Gülenaay, canım arkadaşım benim. Verdiğim tariflerde sarımsak hep bol oluyor. Kokusuna rağmen seviyoruz ne yapalım. Özellikle de çeçenler kahvaltıda dahi sarımsak yiyorlar. Yok o kadarını ben almıyorum. Öptüm sizi. Sevgiler.

Sevgili Ayça, nar ekşisi kısıra çok yakışıyor. Rengini biraz değiştiriyor ama bu tad için değer kesinlikle. Köfte baharatını da denemenizi tavsiye ederim.

Almulacığım , ben iki haftada bir komşularımla yapıyorum. Anteplilere köfte sorulmaz. Çok seviyoruz, genetiksel bir şey galiba. :)

Ayşegül, teşekkür ederim canım. Nar ekşisi çok yakışıyor. Tavsiye ederim.

Asheke, bol sebze, baharat ve nar ekşisi uyumu beni acayip cezbediyor. Blogumu takip etmene ve ses vermene sevindim. Yanındayım en kısa sürede. Sevgiler.

sezererdogan@hotmail.de dedi ki...

merhaba,ben almanya mainburg tan yaziyorum,Kayseriliyim Antepli komsum var antep yemeklerini cok seviyorum.Yapabildiklerimi yapiyorum.Ama Anteplilerin dolmasiyla kisirina kimseninki uymuyor.

banada beklerim arkadaslarinin arasina blogumu eklersen sevinirim.

www.sezerce-seyler.blogspot.com