Eşim "bana kek yapmıyorsun" diye şikayetlenince evdeki yarım kutu kremayı değerlendirmek adına çikolata soslu bir kek hazırladım.
Tarifteki yağ miktarı bana fazla geldiğinden bazı değişiklikler yaptım. Parantez içindekiler benim ölçülerim. Sadece kek tek başına yenilecek lezzetteydi. Tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 250 gr. margarin(125 gr margarin)
• 4 yumurta(3 yumurta)
• 1 su bardağı şeker (3/4 su bardağı şeker)
• 2.5 su bardağı un (1.5 su bardağı elenmiş un)
• 1 su bardağı süt (3/4 su bardağı süt)
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu (1 pk. kabartma tozu 1 pk vanilya)

Yarım su bardağı vişne reçeli , 60 ml krema, 150 gr bitter çikolata, hindistan cevizi ya da fıstık.

Yapılışı:

• Oda ısısındaki margarini şeker ve vanilya ile iyice çırptım.
• Yumurtaları tek tek çırparak ilave ettim. Sütünü de ekleyip çırpmaya devam ettim.
• Un ve kabartma tozunu eledim ve spatula ile karıştırdım.
• Yağlanmış kelepçeli kalıbıma hamuru boşalttım. 170 C de pişirdim.
• Yumuşacık bir kek oluyor. Bu keki sıcakken parçalara ayırdım ve vişne reçeli ile karıştırdım.
• Folyo üzerine döküp rulo şeklini verdim, dolapta bir saat kadar dinlendirdim. Sıkı bir rulo yapın ki sonrasında dağılmasın.
• Bu sırada çikolatayı ince ince kıydım ve krema ile birlikte erittim. Soğumaya bıraktım.
• Dolaptan çıkardığım rulonun üzerine eşit olacak şekilde kapladım. Üzerini de hindistan cevizi ile süsledim.

Aslında hemen de yenilebiliyor pastamız ama bir gece dolapta bekledikten sonra daha da güzelleşmişti. Reçel ile kek bütünleşmiş, çikolata da donmuştu. Bundan sonra sık sık yapacaklarım arasına aldım. Acil misafirler için basit ve güzel bir alternatif.

Huzurlu bir hafta, hatta ömür diliyorum ülkem için.

Sevgilerimle.

Tarif Hürriyet gazetesinin verdiği bir dergiden. Adını hatırlayamadım.

• Bir küçük soğanı ve biberi zeytin yağda soteledim. (Bir tane domates de arzuya göre doğrayabilirsiniz. Ben domates yememeye çalıştığımdan ilave etmedim.) Bir tatlı kaşığı domates salçasını ve patlıcanları, tuz-karabiberi sırası ile ilave ettim.
• Diğer yandan da ince ince kestiğim patatesleri iyice yıkadım ve kurulayarak kızarttım.
• Bu arada tüm bu işlemlere başlamadan yoğurdumu bir tülbente aktardım ve biraz suyunu aldım. En sonra sarımsak ve tuz ile tadlandırdım.
• Bir yandan da kıymayı kavurdum. En sonunda da, baharatlarını ilave ettim.
• Sırası ile; patlıcanlı karışım, patates kızarmasının yarısı, sarımsaklı yoğurt, kalan patetes kızarması ve et kavurmasını ilave ettim.

• 125 gr (1 cup) un
• 60 gr(1/4 cup) şeker
• 90 gr küp küp kesilmiş soğuk tereyağ
• 1 fiske tuz
• 2 avuç hindistan cevizi

Üstüne:

• 2 yumurta
• 60-70 ml su
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 çay karşığı tarçın
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
• 3/4 su bardağı iri çekilmiş badem ve fındık
  
  Yapılışı:

Tüm işlemlerimi mutfak robotumda yaptım. Hem pratik hem de fazla bulaşık çıkarmadan.

• Hamur malzemelerini robota ya da rondoya alın ve bulgur tanesi gibi ufalanıncaya kadar çekin.
• Hamurunuzu elinizde toparlayın ve 20*20 cm ebatlarında küçük bir tepsiye bastırarak yayın. Önceden ısıttığınız 170 C deki fırında pişirin.
• Hamur pişerken de üst malzemesini hazırlayın. Yine aynı kapta fındık-badem hariç tüm malzemeyi çırpın.
• Badem-fındığı da ilave edip karıştırın ve pişen hamurun üzerine dökün. Tekrar fırına sürün.
• Piştiğini anladığınızda çıkarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduğunda dilimleyin ve afiyetle yiyin.

Pişirilmesi dahil 30 dk. kadar zamanımı aldı. Çok kolay bir tarif ve garanti bir tad. Yakın zamanda kayısılı olarak denemek gibi bir niyetim var. Tadını beğenirsem sizlerle de paylaşırım.

Huzurlu ve mutlu bir hafta geçirmeniz dileği ile.

Not: Tüm çocuklarımızın 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Biz sabahleyin Utku'nun bayramını kutladık. O da ne olduğunu anlamadan şarkımıza eşlik etti. Hadi anne-babalar çocuklarımızın bayramını kutlayalım.

Sevgiyle kalın.

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı yağ
• 4 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 pk. Dr Oetker kuru maya
• Aldığı kadar un

Bir bardak ılık suyun içerisine tuz, şeker ve mayayı koyarak karıştırdım ve hamur yoğurma kabına aldım. Yağını da ilave ettikten sonra ununu yavaş yavaş ekledim. Yumuşak bir hamur elde ettim. Mayalanmaya bıraktım. Bu sırada ben de iç harcını hazırladım.

Soğanlı İçin;
2 kuru soğanı halka kalka doğradım. Tuzladım ve biraz beklettim.
Bol su ile yıkayıp, süzdüm. 2 kaşık zeytin yağ ile diriliğini kaybedinceye kadar kavurdum. Kavrulunca, tuz, karabiber, kırmızı biber ilave edip karıştırdım. Hem çörek otu ile hem de haşhaş tohumu ile denemek istediğimden soğan karışımının yarısına çörek otu kattım yarısına da haşhaş tohumu kattım.

Ispanaklı İçin;

Bu harcım önceden vardı ve değerlendirmek için kullandım. Ispanağı iyice yıkadım ve doğradım. Beyaz peynir ve kuru soğanı doğrayarak, ıspanak ile karıştırdım.

Mayalanan hamurunun havasını hafifce elime alıp sıkarak çıkardım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım. Çok fazla oynamadan tepsiye dizdim. Ortalarına parmağım ile bastırdım ve harçtan koymak için yer yaptım. Yumurta sarısına çok az yağ koyarak hamura sürdüm. Sonra da yarısına soğanlı harçtan, yarısına da ıspanaklı harçtan koyarak 170 C deki fırına sürdüm.

Kaşar kalmamıştı evde. Soğanlı olanın üzerine çıkarmaya yakın kaşar ilavesi güzel olur diye düşündüm.

Tavuk etkinliği için sayfama bakmaya gelenlere küçük bir açıklama; bu ayki etkinliğe rahatsız olduğum bazı davranışlardan dolayı katılmıyorum.

Güzel hafta sonları sizlere.

Sevgilerimle.

Hafta sonu gelmeden, size hem elmalı kurabiyelerimi anlatayım hem de süprizimi söyleyeyim dedim.
Bu elmalı kurabiyelerin üzerine, elmalı kurabiye tanımam. Cevizi, elması, tarçını bol, hamuru ince olup, yerken ağızda dağılmalı benim kurabiyelerim. Ekmek yer gibi çiğnememek gerek.
Elmalı kurabiyeyi bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ediyorum. Hem eşim de bu kurabiyelere bayılır.

Malzemeler:

• 1/2 paket margarin ya da tereyağ
• 1/2 su bardağı yağ
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• aldığı kadar un
• içine; 5 adet orta boy elma, ceviz, tarçın, şeker

• Öncelikle elmalarımızı rendeleyelim. Şeker ile birlikte tavaya koyarak kısık ateşte pişirelim. Elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim. Suyunu çekmesi önemli. Piştiğini anladığımızda cevizi ve tarçını ilave edelim. Tüm bunları sizin göz kararınıza bırakıyorum. Cevizini bol kullanmayı severim.
• Hamur için gerekli malzemelerden yumuşak bir hamur elde edelim. Oldukça kolay toparlanan bir hamur oluyor.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparalım ve avucumuzun içinde yuvarlak olacak şekilde bastırarak açalım. İçine harcımızdan koyarak kapatalım.
• Yağladığımız tepside 170 C de kızara kadar pişirelim.

Kurabiyelerin kalanını buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim . Bu şekilde hamuru yumuşamamış oluyor.

Aynı zamanda pazartesi size bir süprizim olacak. Beni bekleyin güzeller.
Sevgilerimle...

Eşimin graten ile arası pek iyi değil, ama ben tek kelime ile bayılıyorum. Zaten eşim kolay kolay bir şey beğenemez. Beni nasıl beğenmiş anlamıyorum.
Bu graten; kurtarma operasyonu çerçevesinde hazırlandı. Siz elinizde ne varsa ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

• Konserve sebze kullanmaktan elimden geldiğince kaçınırım. Patetes, havucu minik minik doğradım ve tuzlu suda haşladım. Ardından brokolileri de çok az haşladım. Bezelye ise konserve idi. Hepsini karıştırdım ve çok hafif tuzladım. Biraz da karabiber attım. Küçük küçük küpler şeklinde kaşar kestim aralarına yerleştirdim.
• Beşamel sos hazırladım. Kendi ölçünüze göre yapabilirsiniz. Ben göz kararı yaptığımdan tam ölçü veremiyorum. Sadece beşameli hazırlarken, içine muskat rendeliyorum, biraz da tuz ile tadlandırıyorum.
• Sebzelerin üzerine beşameli döktükten sonra üzerine de kaşar rendesi ilave ediyorum. Ve fırınlıyorum.
  
  Sadece brokoli ile de yapıyorum. Her ikisini de çok seviyorum.
  Grateni yaptığım gün eşim yemekte ne var diye sordu. Ben de sebze graten var dedim. Tam olarak ne olduğunu anlamayınca "içinde et var mı sen onu söyle bana" dedi. Olmadığını söyleyince ekşimiş bir yüz ifadesi ile bakakaldı bana.
  Brokoliyi, pırasayı, lahanayı, karnıbaharı, kerevizi, kırmızı lahanayı da sevmez sonra tavuk sevmez. Özellikle tavuk suyu kullandırmaz yemeklerde. Bizim eve bunlar sadece Utku'ya yedirilmek üzere giriyor. Ama ben annenim tavuk suyu ile pişmiş domatesli, nohutlu pirinç pilavını çok özledim.
  Eşimin böyle olmasında sanırım Çeçen kültürünün etkisi var. Çeçen yemekleri et ağırlıklıdır. Gerçi et yemekleri ile ünlenmiş bir şehirde yaşıyoruz. Antep'de başka türlü de olmazdı sanırım.
  
  Sizlere güzel haftalar diliyorum.
  Sevgilerimle...

Son yazımın ardından böylesi şirin kurabiyelerle merhaba demek istedim. Desteğiniz beni çok duygulandırdı. Kötü şeyler yaşamış olarabilirim ama bak ne kadar güzel insanları kazanmışım dedim kendime. Beni hiç görmeseler de seven insanlar var. Ve yeniden hayatımdaki güzellikleri görerek devam etmeye başladım. Her birinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum varlığınız ve desteğiniz için.

Kurabiyeye gelince; görüntüsünü yabancı bir siteden esinlenerek yaptım. Tarifini ise kendim uydurdum denilebilir. Yani ben bir yerden almadım. Zaten normal bir un kurabiyesine de başka malzemeler girmiyor. Sadece fındık, badem, ceviz koydum fazladan.

Malzemeler

• 3/4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 50-60 gr tereyağ(oda ısısında beklemiş ve küp küp doğranmış)
• 1 yumurta
• 2 su bardağına yakın un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 kabartma sodası
• 1 s bardağı kadar ince çekilmiş ceviz, badem, fındık vs.(ben hepsinden biraz kullandım, siz evde ne varsa ona göre yapabilirsiniz)
• Üzerine bonibon ya da çikolata sos

Yapılışı:

• Rondona fındık, badem, cevizi iyice incelttim. Hepsinden azar azar kalmıştı böylece hepsini bitirmiş oldum.
• Arkasından un hariç geri kalan malzemesini ilave ettim ve rondoyu tekrar çalıştırdım.
• Sonra yaklaşık 2 su bardağı kadar un koydum ve yoğurmaya başladım.
• Hamurumu iki parçaya ayırdım ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye ince uzun iki şerit halinde uzattım.
• Birinin üzerine bonibon döşedim. Birini boş bıraktım. Çünkü bonibon kalmadı.
• Önceden ısıttığım 170 C lik fırında, üzerine hafif pembeleşinye kadar pişirdim.
• Fırından çıkarınca birazcık soğumasını bekledim ve dilimledim. Ilıkken de yedik.

Boş bıraktığım kurabiyeyi ise hazır çikolata sos ile süsledim. Her ikisi de çok sevildi. Oldukça pratik bu kurabiyeler öyle değil mi? Tadını ise yiyenler acıbadem kurabiyesine benzetti. İçi hafif sakızımsıydı. Utkuya ise bonibonsuz verdim, beğenip de almadı. Bu güne kadar hiç yememişti ama "bonibooo" deyip de ağlayınca vermemeye kıyamadım. O nedenle bonibonlu kurabiyelerden bir iki tanesi Utkunun oldu.

Mutlu ve huzurlu günler diliyorum sizler için.

Sevgilerimle...